Desde mediados de agosto y hasta finales de septiembre ya es tiempo de higos en Formentera, donde la cosecha será abundante todo el septiembre si no llueve demasiado, ya que un exceso de agua hace que el fruto se agríe.
Se trata de un producto clave en la gastronomia local, que se puede comer frescos -son deliciosos y con queso !todavía más¡- o secarlos para hacer los higos secos o las “xereques”. Tradicionalmente se conservan con hinojo, matalauva, orégano y tomillo.
En Formentera se cultivan muchas especies de higuera -cada una con sus particularidades y características: Verdals, Julías, Oriolas, Rojals, Albucós y Blanques.
La higuera mas grande de la isla es Na Blanca d´En Mestre, cuyos frutos secándose en cañizos al sol ilustran este artículo.
¿Sabias que en Formentera las higueras tiene exclusivamente nombres femeninos y se las llama por su nombre?: Na Albucó, Na Blanca, Na Oriola, Na Julía…
